> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты мяса в горчице, секреты выбораОпубликовано: 7.12.2017
Тушим зирвак минут. Спустя отведенное время вода должна практически вся выпариться. Насыпаем по вкусу специи, солим плов, выкладываем целый стручок перца. Обжариваем в течение минут. Насыпаем рис в дуршлаг с мелкими дырочками и тщательно ополаскиваем, перетирая крупу руками.
Моем долго и тщательно, чтобы смыть всю клейковину. Выкладываем подготовленную крупу поверх мяса, не перемешивая, просто разравниваем рис ложкой. Наливаем кипяток, покрывая крупу на см. Делаем в центре небольшие углубления, выкладываем в них не до конца очищенные, но тщательно промытые головки чеснока. Прикрываем казан крышкой, упариваем рис в течение минут. Вода должна полностью выпариться. Готовый узбекский плов настаиваем перед подачей минут десять, после чего тщательно перемешиваем шумовкой с длинной ручкой, поднимая со дна зирвак и мясо. Подаем в горячем виде со свежими овощами грамм баранины грамм бараньего сала полстакана растительного масла грамм изюма можно взять разные сорта светлый и темный изюм.
Как приготовить плов поузбекски с сухофруктами.
В казан подходящего размера наливаем растительное масло, как только оно разогреется, кладем порезанное сало. Топим его в течение минут, затем шумовкой вынимаем и выкидываем. Мясо нарезаем средними кубиками, выкладываем в масло, обжариваем, прибавив огонь на максимум, в течение минут. Добавляем нашинкованный полукольцами лук и натертую на корейской терке морковь, жарим все вместе, помешивая, минут. Вливаем стакан кипящей воды, закрываем казан крышкой, тушим мясо с овощами минут. Пока мясо готовится, промываем изюм, замачиваем его в кипящей воде на минут, воду сливаем, сам изюм еще раз тщательно промываем. Открываем крышку казана, кладем специи и соль по вкусу, перемешиваем. Кладем в зирвак подготовленный изюм и тщательно промытый рис. Слегка утрамбовы ваем ингредиенты ложкой, но не перемешиваем. Наливаем кипящую воду, чтобы она покрывала крупу на см. Готовим узбекский плов еще минут. По истечении времени отключаем огонь, плов хорошенько перемешиваем, перед подачей даем ему настояться минут грамм риса подходящего сорта грамм курицы грамм моркови соль, паприка, барбарис, зира. Как приготовить плов поузбекски с курицей. Для приготовления настоящего узбекского плова с курицей лучше брать не грудку, а мясо с бедер, голеней.
Тщательно ополаскиваем курицу и нарезаем крупными кусками, не меньше грамм. Посыпаем мясо солью, откладываем на минут в сторонку. В казан, сотейник или большую глубокую сковороду вливаем масло, раскаляем его. Лук очищаем и нарезаем четверть кольцами, выкладываем в масло, обжариваем до золотистого цвета. Как только лук смягчится, добавляем к нему курицу, прибавляем огонь на максимум и, не отходя от плиты, и непрерывно помешивая, обжариваем мясо в течение минут, пока курица не станет белого цвета. Добавляем морковь, порезанную соломкой, солим, кидаем специи. Тушим, прикрыв емкость крышкой и выставив средний огонь минут. Выкладываем промытую рисовую крупу, наливаем немного кипящей воды, готовим еще минут. Перед подачей тщательно перемешиваем и настаиваем в течение минутполкило говядины или свинины грамм гречневой крупы грамм масла сливочного грамм моркови барбарис, куркума, соль. Как приготовить плов поузбекски с гречкой. 
Всю зелень тщательно промываем, отделяем листья от веточек. Ветки убираем, листья измельчаем. Репчатый лук очищаем и режем мелкими кубиками, перья зеленого лука нарезаем колечками. Рис ополаскиваем, откидываем на дуршлаг. Мясо моем и режем не крупными кусочками. В глубокой сковороде или в чугунной кастрюле нагреваем масло, выкладываем в него жир и мясо, обжариваем в течение минут до румянца. Добавляем репчатый лук, тщательно перемешиваем, жарим до его смягчения. Добавляем кинзу, петрушку и зеленый лук, перемешиваем. Пусть вас не удивляет такое огромное количество зелени это и есть. Бахш, если зелени будет меньше у вас получится просто рисовая каша с мясом. Выкладываем рис, еще раз все перемешиваем.
Вливаем два стакана воды, закрываем кастрюлю крышкой. Готовим минут на медленном огне. Бахш горячим с зеленым чаем и лепешкамидве грудки фазана мл виноградного уксуса ложка сушеной зелени петрушка, базилик.
Как приготовить узбекский плов из дичи. |
